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      “這是一個(gè)完全靠市場(chǎng)推動(dòng)發(fā)展起來的產(chǎn)業(yè)，起步低、規(guī)模小、歷史短、發(fā)展速度快是它的特點(diǎn)，總體上離我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展的要求還有很大的差距。”在日前慧聰網(wǎng)舉辦的“2010~2011年度中國(guó)食品工業(yè)十大評(píng)選”頒獎(jiǎng)典禮間隙，中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)李樹君在接受本報(bào)記者采訪時(shí)，對(duì)我國(guó)食品和包裝機(jī)械行業(yè)進(jìn)行了這樣的概括。
　　他說，長(zhǎng)期以來，我國(guó)食品和包裝機(jī)械行業(yè)產(chǎn)品技術(shù)水平低、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理、標(biāo)準(zhǔn)化程度低、創(chuàng)新能力不足等問題嚴(yán)峻，同質(zhì)化低水平惡性競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)供給能力嚴(yán)重不足，大型化、智能化高端食品和包裝機(jī)械主要依靠進(jìn)口。
　　“可以說，整體產(chǎn)業(yè)水平至少落后發(fā)達(dá)國(guó)家20年。如果不緊緊抓住國(guó)家轉(zhuǎn)型發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇期，加快提升自主創(chuàng)新能力，新一輪以信息技術(shù)、材料技術(shù)為先導(dǎo)的技術(shù)革命必將進(jìn)一步拉大與國(guó)際先進(jìn)水平的差距，甚至危及國(guó)家食物安全。”李樹君警告說。
　　食品包裝機(jī)械前景看好
　　食品安全是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重大問題，在滿足中國(guó)13億人口食用物資供應(yīng)的背后，是龐大的食品和包裝機(jī)械市場(chǎng)。
　　李樹君介紹說，我國(guó)的食品包裝機(jī)械行業(yè)起步于20世紀(jì)80年代初期，發(fā)展至今，全國(guó)食品和包裝機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)有近7000家，食品包裝機(jī)械已成為我國(guó)機(jī)械工業(yè)中十大行業(yè)之一。進(jìn)入新世紀(jì)以來，我國(guó)食品工業(yè)連續(xù)10年平均以超過20%的速度增長(zhǎng)，2010年食品工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到6.3萬億元人民幣，2011年有望突破7萬億元。而食品和包裝機(jī)械作為高科技食品制造的載體，在保障食品安全、推進(jìn)食品工業(yè)快速發(fā)展進(jìn)程中發(fā)揮著舉足輕重的作用。
　　“可以說，沒有現(xiàn)代化的高端食品和包裝機(jī)械，就沒有健康安全的食品工業(yè)。”李樹君說，“十一五”期間，我國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)總產(chǎn)值年平均增長(zhǎng)幅度接近22%，2010年，總產(chǎn)值超過1800億元，同比增長(zhǎng)23%，預(yù)計(jì)到“十二五”末，將達(dá)到6000億元，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)最具活力、增長(zhǎng)速度最快的產(chǎn)業(yè)之一。
　　中國(guó)機(jī)械工業(yè)聯(lián)合會(huì)的最新數(shù)據(jù)顯示，2011年1~10月份，全國(guó)食品包裝機(jī)械行業(yè)的發(fā)展同比出現(xiàn)大幅增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，工業(yè)總產(chǎn)值和銷售產(chǎn)值增速分別達(dá)到了30.38%和31.17%;出口交貨值的增速達(dá)到了53.82%，累計(jì)同比增長(zhǎng)18.65個(gè)百分點(diǎn)。
　　除了食品工業(yè)發(fā)展帶來的龐大的內(nèi)需外，據(jù)權(quán)威專家預(yù)測(cè)，國(guó)外市場(chǎng)對(duì)食品包裝機(jī)械的需求也大大增加。比如世界第二大食品生產(chǎn)國(guó)印度，食品工業(yè)規(guī)模相對(duì)小，隨著人們生活水平的提高，對(duì)精加工食品、快速方便食品需求增多，因此，對(duì)食品包裝機(jī)械、方便食品加工機(jī)械等需求旺盛。而中國(guó)的食品包裝機(jī)械，由于質(zhì)量好價(jià)低，深受歡迎。此外，中東市場(chǎng)對(duì)中國(guó)中、小型包裝機(jī)械和食品加工機(jī)械的需求量也與日俱增。上海沃迪科技有限公司總經(jīng)理佘振強(qiáng)向記者表示，他們生產(chǎn)的產(chǎn)品不僅在國(guó)內(nèi)銷路不錯(cuò)，而且外銷形勢(shì)很好，產(chǎn)品長(zhǎng)期出口美國(guó)、日本、澳大利亞、新加坡、歐盟等發(fā)達(dá)地區(qū)以及東南亞、非洲、中亞、中東等各國(guó)。
　　有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前全球包裝設(shè)備市場(chǎng)需求正以5.2%的年增長(zhǎng)率快速增長(zhǎng)，未來幾年內(nèi)，包裝設(shè)備在發(fā)展中國(guó)家的市場(chǎng)銷量將超過日本、美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家。
　　創(chuàng)新不足制約行業(yè)發(fā)展
　　國(guó)民生活水平的提高對(duì)食品工業(yè)的推進(jìn)作用顯而易見，食品包裝機(jī)械行業(yè)市場(chǎng)前景被普遍看好，但對(duì)國(guó)內(nèi)食品包裝機(jī)械企業(yè)來說，這個(gè)市場(chǎng)到底是一塊美味的蛋糕還是一塊燙手的山芋呢?中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)原常務(wù)副理事長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)何南至表示：“目前很多國(guó)內(nèi)的食品加工和包裝機(jī)械制造企業(yè)的發(fā)展是被動(dòng)的，很多技術(shù)方面的改進(jìn)也都是無奈之舉。”
　　李樹君說，我國(guó)近7000家食品和包裝機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)中，95%以上都為中小企業(yè)、民營(yíng)企業(yè)，并且東西部地域分布差別大，大部分生產(chǎn)企業(yè)都集中在我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，如珠三角、長(zhǎng)三角、環(huán)渤海等地區(qū)。小而多、多而不大、大而不強(qiáng)成為食品和包裝機(jī)械行業(yè)不爭(zhēng)的事實(shí)，與發(fā)達(dá)國(guó)家制造水平相比還有很大的差距。
　　他向記者列舉了這些主要差距：自主創(chuàng)新能力不強(qiáng)和重視不夠，先進(jìn)技術(shù)仰仗國(guó)外，高端裝備依賴進(jìn)口的被動(dòng)局面未能得到有效改觀;價(jià)惡性競(jìng)爭(zhēng)依然存在，產(chǎn)品雷同和抄襲現(xiàn)象仍然普遍，小富即安的思想仍很嚴(yán)重;基礎(chǔ)發(fā)展相對(duì)滯后，基礎(chǔ)零配件、自動(dòng)化、智能化控制系統(tǒng)和測(cè)試儀器、機(jī)加工和基礎(chǔ)制造裝備明顯落后于主機(jī)發(fā)展，并已成為影響食品包裝機(jī)械產(chǎn)品向高端升級(jí)的瓶頸。
　　石家莊曉進(jìn)機(jī)械制造科技有限公司董事長(zhǎng)閩曉進(jìn)也對(duì)記者表示，雖然中國(guó)食品包裝機(jī)械行業(yè)與國(guó)外的差距正在逐步縮小，在替代進(jìn)口方面成績(jī)顯著，已逼迫許多國(guó)外產(chǎn)品退出中國(guó)市場(chǎng)或大幅降價(jià)，但短期內(nèi)，中國(guó)食品包裝機(jī)械行業(yè)仍將是以價(jià)取勝，而不是先進(jìn)技術(shù)水平。
　　“目前，我國(guó)包裝機(jī)械出口額還不足總產(chǎn)值的5%，進(jìn)口額卻與總產(chǎn)值大體相當(dāng)。這說明我國(guó)對(duì)包裝機(jī)械的需求缺口很大，國(guó)產(chǎn)包裝機(jī)械與國(guó)外產(chǎn)品相比，科技水平差距仍然大，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了國(guó)內(nèi)需求。”一位業(yè)內(nèi)人士說。
　　此外，我國(guó)食品包裝機(jī)械品種約有1300多種，缺少高科技、高精度、高質(zhì)量配套產(chǎn)品，產(chǎn)品性能低，穩(wěn)定性和可靠性差，壽命短，表面處理粗糙，造型不美觀。從企業(yè)狀況看，近7000家企業(yè)中約有2000家不夠穩(wěn)定，每年有近15%的企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)或倒閉，同時(shí)又有約同等數(shù)量的新企業(yè)進(jìn)入這個(gè)行業(yè);缺少龍頭企業(yè)，年銷售額超過億元的僅十幾家，年銷售額超過3000萬元的企業(yè)約有50家。從科研產(chǎn)品開發(fā)上看，還基本停留在測(cè)試仿制階段，自行開發(fā)能力不強(qiáng)，科研投入少，經(jīng)費(fèi)僅占銷售額的1%，而發(fā)達(dá)國(guó)家高達(dá)8%~10%。
　　轉(zhuǎn)方式、上水平迫在眉睫
　　如何進(jìn)一步提升我國(guó)食品包裝機(jī)械行業(yè)的整體實(shí)力，使其在國(guó)際化潮流中能夠參與角逐、追趕國(guó)際水平，李樹君認(rèn)為出路有三：
　　首先，培育發(fā)展高端設(shè)備制造業(yè)，打造行業(yè)知名品牌，是做大做強(qiáng)食品包裝機(jī)械行業(yè)的必由之路。“我們食品和包裝機(jī)械行業(yè)要把培育發(fā)展高端設(shè)備制造業(yè)作為重中之重，強(qiáng)化核心關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，突破重點(diǎn)產(chǎn)品領(lǐng)域薄弱環(huán)節(jié)，為搶占未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展制高點(diǎn)，保持可持續(xù)發(fā)展和做大做強(qiáng)創(chuàng)造必要條件。”他說。
　　其次，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量與效益，是轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的內(nèi)在要求。目前，我國(guó)食品和包裝機(jī)械出口量還很小，去年還有13.5億美元的逆差，說明相當(dāng)部分尚處于靠簡(jiǎn)單加工和靠廉價(jià)勞動(dòng)力增效的產(chǎn)業(yè)低端，需要走的路還很漫長(zhǎng)。食品和包裝機(jī)械行業(yè)規(guī)模總量看似還可以，去年達(dá)1825億元，但經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式粗放、產(chǎn)品利潤(rùn)水平很低，再加上物價(jià)上漲、能源相對(duì)短缺、環(huán)保要求高等多重壓力，產(chǎn)品原有的比優(yōu)勢(shì)逐漸弱化，而比劣勢(shì)日益凸顯。
　　“在新一輪產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中，食品和包裝機(jī)械行業(yè)產(chǎn)業(yè)安全和發(fā)展前景不容樂觀。因此，加大調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式、上水平的力度，加快提升產(chǎn)品質(zhì)量和效益，重視產(chǎn)品科技創(chuàng)新的發(fā)展道路已勢(shì)在必行，迫在眉睫。”李樹君說。
　　第三，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)共性技術(shù)研究，是提升我國(guó)食品和包裝機(jī)械行業(yè)創(chuàng)新能力的堅(jiān)強(qiáng)保障。據(jù)李樹君介紹，目前，我國(guó)食品和包裝機(jī)械行業(yè)共性技術(shù)研究滯后，且缺乏有效體系和機(jī)制，缺乏整體規(guī)劃和政策保障。近幾年，為滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)共性技術(shù)的需求，一些行業(yè)協(xié)會(huì)、企事業(yè)單位，呼吁并采取積極措施加強(qiáng)了對(duì)共性技術(shù)的研發(fā)，但囿于體制機(jī)制和商業(yè)利益等原因，使得其共性技術(shù)研究不能形成規(guī)模，而且缺乏系統(tǒng)性和連續(xù)性，取得的效果也十分有限。
　　“我們的食品和包裝機(jī)械行業(yè)要盡快提高科技創(chuàng)新能力，必須創(chuàng)新思維觀念，借國(guó)家之勢(shì)，舉行業(yè)之力，推動(dòng)建立以企業(yè)為主體的技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新的體制機(jī)制，健全完善共性技術(shù)成果知識(shí)產(chǎn)權(quán)擴(kuò)散機(jī)制，共同促進(jìn)科技資源開發(fā)利用和成果共享，形成推動(dòng)創(chuàng)新、孵化及產(chǎn)業(yè)化的實(shí)際作用和效果，為夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)基礎(chǔ)，培育發(fā)展高端設(shè)備制造業(yè)，提供創(chuàng)新支撐與公共服務(wù)保障。”李樹君最后說。